Le Serpolet

Dans notre région on l’appelle « du pouillot ». Le serpolet est très apprécié dans la préparation du boudin, qu’il parfume de son goût de thym légèrement citronné. Il se marie bien aussi avec les viandes blanches, les volailles et plus particulièrement le lapin.

Recette trouvée dans un magazine :

 Pour  éloigner les mouches on vaporise quelques gouttes d’essence de serpolet diluée dans de l’eau; pour ma part je trouve que la préparation parfume la cuisine agréablement et naturellement...

Le serpolet possède beaucoup de propriétés médicinales:

IL est antiseptique et il a des propriétés anti-virales. Il est aussi stomachique, expectorant et antispasmodique. En aromate ou en infusion, c'est un désinfectant des voies digestives souvent utilisé associé au romarin et à la sauge. Il soulage les digestions difficiles. Voir Wikipédia.

 

 Dans notre Morvan il apprécie la terre rocailleuse, il s'étale et recouvre les cailloux, les autre herbes sont étouffées, c’est un excellent couvre sol.

 En aout ses fleurs mauves agrémentent  la pelouse.